Philipponnat Champagne Royal Réserve Non Dosé

Descrizione

Il nome di questo cuvée si riferisce agli antenati della famiglia Philipponnat, proprietari di vigneti, vino commercianti e produttori di vino, fornitori di Luigi XIV e dei magistrati e dei sindaci di Ay. È prodotto da uve che provengono principalmente dai migliori vigneti delle premier e grandi crus nel cuore della Champagne. Pinot Noir è dominante. I vini utilizzati nel processo di miscelazione sono ottenuti dalla prima spremitura e prodotti usando i metodi di vinificazione tradizionali al fine di evitare l’ossidazione prematura.Esso viene affinato in cantina per 3-4 anni.
Questo non-vintagecuvée è la perfetta espressione dello stile Philipponnat, sulla base del saldo di freschezza e intensità.Philipponnat è stata la prima casa champagne a marcare le sue bottiglie con l’anno dominante della miscela delle sue cuvée , oltre al dosaggio (8g per litro), e la data di sboccatura.
30-35% Chardonnay, 40-50% Pinot Noir e 15-25% Pinot Meunier. Oltre 4 anni di invecchiamento sui lieviti. 28% di vini di riserva, gestiti in “Solera”. Come il Royale Réserve, senza dosage. Esprime la qualità degli assemblaggi non millesimati di Philipponnat. Per lamatore un pò attento, è la dimostrazione che non è necessario un dosage. Al contrario, l’equilibrio tra freschezza e vinosità che è la firma di Philipponnat, ne esce solo meglio. Permette di non disturbare mai la degustazione dei gusti naturali della cucina, per lo zucchero residuo, anche se minimo.