Philipponnat Champagne Cuvée “1522” Millésime 2002

Descrizione

Questo nome commemora l’anno in cui la famiglia Philipponnat si stabilì nel villaggio di Ay, nel cuore della Champagne. Già a partire dagli archivi Philipponnat, ci sono registrazioni degli antenati della famiglia, il primo dei quali, Apvril le Philipponnat il quale, è stato un “proprietario di viti a Le Léon, tra Ay e Dizy, dal 1522”. L’eccezionale 1522 è un prodotto con i migliori vini Philipponnat, la maggior parte dei quali sono fermentati in botti di legno. Con una dose extra brut di 4g per litro, dà piena espressione alla mineralità della Champagne terroir e incarna la realizzazione finale della miscela Philipponnat. Questo champagne sottile viene affinato in cantina per sei-otto anni. Esso è complesso e bilanciato.
Tecnicamente un Premier Cru, anche se l’etichetta non lo dice, vinificato in modo tradizionale, senza l’uso di legno. Una parte minore dell’assemblaggio non subisce la fermentazione malolattica. Ampia e acidula all’inizio, questa cuvée si presta a meravigliare grazie ad un basso dosaggio. Colore oro tenue, brillante, dai leggeri riflessi ambrati. La spuma è viva, fine e rapida. Naso: note di fiori di biancospino e d’acacia e leggere nuances di prugna e uva matura, miste a fico fresco. Palato: attacco molto fresco. La bocca ben strutturata e armoniosamente sviluppata esprime una succulenza di pesca binca ben matura, fruttata e morbida, poi evolve verso il fico e la mandorla. Sul finale un limpido ed eclatante tocco di limonela prolunga indefinitamente.