Philipponnat Champagne Royal Réserve

Descrizione

Il nome di questo cuvée si riferisce agli antenati della famiglia Philipponnat, proprietari di vigneti, vino commercianti e produttori di vino, fornitori di Luigi XIV e dei magistrati e dei sindaci di Ay. È prodotto da uve che provengono principalmente dai migliori vigneti delle premier e grandi crus nel cuore della Champagne. Pinot Noir è dominante. I vini utilizzati nel processo di miscelazione sono ottenuti dalla prima spremitura e prodotti usando i metodi di vinificazione tradizionali al fine di evitare l’ossidazione prematura.Esso viene affinato in cantina per 3-4 anni.
Questo non-vintagecuvée è la perfetta espressione dello stile Philipponnat, sulla base del saldo di freschezza e intensità.Philipponnat è stata la prima casa champagne a marcare le sue bottiglie con l’anno dominante della miscela delle sue cuvée , oltre al dosaggio (8g per litro), e la data di sboccatura.
30-35% Chardonnay, 40-50% Pinot Noir e 15-25% Pinot Meunier. Cuvée Premier di uve Premier e Grand Cru. L’assemblaggio utilizza almeno 25 vini differenti di cui il 24-40% vini di riserva gestiti in “solera” per non perdere la freschezza. Con oltre 3 anni di invecchiamento sui lieviti, il Royale Réserve acquista una bella maturità restando comunque fresco; è ciò che lo rende un eccellente vino da aperitivo. La sua vinosità gli permette di accompagnare perfettamente carni bianche, verdure, volatili e pesci. Colore giallo pallido, spuma fine e persistente. Naso fresco e fine. Palato fruttato, corposo, lungo.