Berlucchi Palazzo Lana Brut Millesimato

Descrizione

UVE
Chardonnay (70%), Pinot Nero (30%), provenienti dai vigneti di proprietà ad alta densità siti a Borgonato: vigna Castello di Borgonato, Arzelle e Brolo.
RESA
Variabile da 80 a 100 quintali d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 35%.
VINIFICAZIONE
il “cuore” del mosto fiore, ottenuto dalla spremitura soffice e progressiva, svolge la fermentazione alcolica in vasche d’acciaio; al termine, alcune partite sono trasferite in barrique di rovere, dove si affinano per 6 mesi a contatto con i lieviti.
MATURAZIONE
preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, esclusivamente con il 100% di vini dell’annata, scelti tra le migliori selezioni. Messo in bottiglia con sciroppo di tiraggio a 20 g/l di zuccheri e lieviti selezionati. Affinamento a contatto con i lieviti per almeno48 mesi, seguito da altri 6 mesi dopo la sboccatura.
DOSAGGIO
Brut.
DATI ANALITICI
alcol 12,0% vol, zuccheri 7 g/l, acidità totale 7,5 g/l, pH 3,05.