Cambiano i modi di spillare la birra? A giudicare dal video qui proposto sembra di si, anche se i risultati non saranno mai uguali a quelli della tradizionale spillatura. Questo nuovo erogatore, chiamato “Bottoms Up” è in grado di riempire 44 pinte in un minuto. Sul fondo di ogni bicchiere in plastica è presente un bottone rosso da posizionare sullo spillatore: la birra verrà così versata dal basso.
Questo nuovo sistema, tuttavia, stravolge quelle che sono le regole dell’ottima spillatura di birra. Il bicchiere, che permette di gustare al meglio una bionda alla spina, deve essere in vetro. In secondo luogo, la buona tecnica di spillatura prevede di inclinare il bicchiere sotto il rubinetto e far scendere la birra lentamente e senza interruzioni, fino a quando la schiuma fuoriesce dall’orlo. Il cappello di schiuma venutosi a formarsi durante la spillatura serve soprattutto a preservare la birra stessa dall`aria, evitandone così l`ossidazione e la conseguente alterazione organolettica del prodotto.