Dom Pérignon œnothèque 1996

Descrizione

Sette anni.. il tempo che deve trascorrere prima che un’annata sia sottoposta alla sua prima degustazione. Tuttavia, il vino continua a maturare negli anni e decenni successivi. Sebbene ogni annata segua il proprio corso man mano che matura sui lieviti, si possono individuare tre livelli di massima espressione. Richard Geoffroy, lo Chef De Cave chiama questi tre momenti “ Plenitude”. Ogni annata di Dom Pérignon passa attraverso gli stessi stadi in momenti differenti. È a partire dalla seconda plenitude, dopo almeno 13 anni di maturazione sui lieviti, e alla terza plenitude dopo oltre 30 anni, che il vino entra nell’œnothèque. Come un viaggio affascinante nell’eredità di Dom Pérignon, l’ œnothèque offre una panoramica della diversità e complessità di questi vini e del mistero della loro creazione.