Allegrini 2010 palazzo della torre veronese (fumane)

Descrizione

Questa miscela di 70% Corvina Veronese, 25% Rondinella, 5% e Sangiovese è un vino cru morbido, di corpo realizzato in un innovativo stile di ripasso. Dopo la raccolta, le uve del Palazzo della Torre vigna seguono due percorsi diversi: il 70% delle uve sono vinificate immediatamente, mentre il restante 30% è lasciato ad asciugare fino alla fine di dicembre. Il vino fresco fatto al momento della raccolta è mescolato con il succo fermentazione delle uve secche. Questo inizia una seconda fermentazione e rende un vino più altamente concentrato e complesso.